Daily Archives: 25 December 2014

3 Renkli Cup

Tarifi İçin Malzemeler

  • ½ litre Süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 80 gr. beyaz çikolata
  • 80 gr. sütlü çikolata
  • 80 gr. bitter çikolata

Yapılışı

Çikolataları ayrı ayrı doğrayın.

Tencereye un, süt, şeker, nişasta ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Ardından bu harcı 3 eşit parçaya bölün ve her bir çikolatayı ayrı ayrı olacak şekilde muhallebilerin içinde eritin.

Bardaklara bitter, beyaz ve sütlü olacak şekilde sırayla ekleyin ve soğutup servis edin.

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Profiterol

Tarifi İçin Malzemeleri

Profiterol Topları için Malzemeler

  • 250 ml. su
  • 175 gr. un
  • Bir tutam tuz
  • 110 gr. tereyağı
  • 4-5 adet yumurta

Pastacı Kreması Malzemeleri

  • 500 ml. süt
  • 150 gr. toz şeker
  • 40 gr. tereyağı
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 60 gr. un
  • 50 gr. mısır nişastası
  • 1 adet çubuk vanilya

Üzeri için Malzemeler

  • 200 gr. krema
  • 300 gr. bitter çikolata
  • Pudra Şekeri

Hazırlanışı

Profiterol topları için
Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile karıştırın ve biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın.

4 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 5 inci yumurtayı kırmayın.

Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın.

190 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.

Krema için
Sütü bir tencereye alın içerisine vanilya tohumlarını koyup ısıtın.

Şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpıp, un, tereyağı ve nişastayı ekleyin.

Sütü bu karışıma ılıtarak karıştırın ve tüm karışımı tekrar tencereye alarak ateşin üzerinde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.

Pastacı kremanızı sıkma torbasına alın.

Birleştirmek için

Üzeri için; kremayı ısıtın kenara alın. Çikolataları kırıp içinde eritin ve ılıtın.

Profiterol toplarının alt kısmından parmağınızla bir delik açıp kremayı içlerine sıkın, servis tabağına alın.

Ardından topların üstüne çikolata sosundan dökün ve servis edin.

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Armutlu Kakaolu Kek

Tarifi İçin Malzemeler

  • 215 gr. beyaz un – 2 su bardağı
  • 1 tutam tuz
  • 30 gr. kakao – ½ su bardağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya
  • 125 gr. yoğurt – ½ su bardağı
  • 125 gr. zeytinyağı – 1 su bardağı
  • 200 gr. bal – 1 su bardağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1-2 adet armut

Yapılışı

Un, tuz, kakao, vanilya, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı bir kabın içinde harmanlayın.

Ayrı bir kapta, yoğurt, süt, zeytinyağı, yumurta ve balı iyice çırpın.

Kuru ve katı karışımı birbirine yedirin.

Bir fırın kabını yağlayın. Harcı içerisine dökün.

Soyup doğradığınız armutları, kekin üzerine yerleştirin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Ilık servis edin.

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Prenses Kurabiye

Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1 paket tereyağı – 250 gr. ( yumuşamış )
  • 1 su bardağı şeker
  • ½ kg un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

Yumuşamış tereyağı ile şekeri karıştırın.

4 yumurtanın bir tanesinin akını ayırın. Diğerlerini karışıma ekleyin ve karıştırın.

Un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ayrı bir kapta harmanlayın ve iki harcı birbirine ekleyip, yoğurun.

Hamur istediğiniz kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, üstünü önce yumurta akına sonra toz şeker ya da fındığa batırın ve tepsiye dizin.

Kurabiyelerin üzerlerine çarpı şeklinde çizikler atın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Karamelli Muzlu Cup

Tarifi İçin Malzemeler

  • ½ litre Süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 1 adet vanilya çubuğu

Karamel için Malzemeler

  • 1 su bardağı şeker
  • 1-2 yemek kaşığı krema

Ara katlar için Malzemeler

  • 2 adet muz
  • 1 su bardağı yer fıstığı

Yapılışı

Tencereye un, süt, şeker, nişasta ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kıvama geldiğinde kenara alın ve soğutun.

Muzu çatalla ezerek püre haline getirin. Yer fıstıklarını havanda dövün ve tavada kavurun.

Karamel için şekeri bir tavaya koyun ve hiç oynamadan kenarlardan hareketlenerek renk alıp karamel olmasını sağlayın. Ardından kremayı ekleyip çok hızlı bir şekilde karıştırarak homojen olmasını sağlayın.

Bardaklarınızın 3′te 1′ini muhallebi ile doldurun. Üzerine muz, fıstık ve karamel koyun. Yeniden muhallebi koyun ve muz, fıstık karamel koyun, en son yeniden muhallebi koyup en üstüne karamel, son olarak da fıstık serperek servis edin.

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Kakaolu İrmik Tatlısı

Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 9 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Bir tencerenin içine süt, şeker ve irmiği koyup orta ateşte karıştırarak pişirin.

Süt kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıp içine tereyağı, portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Küçük kaplarınızı yarısına kadar hazırladığınız karışımla doldurun. Tencerede kalan irmik tatlısına kakao ekleyip iyice karıştırın.

Kakaolu irmik tatlısını kaplardaki sade irmik tatlısının üzerine doldurun.

Buzdolabında dinlendirin. Dinlenen tatlınızı dolaptan çıkartıp, tersyüz edin ve üzerini portakal kabuğu ile süsleyerek servis edin.

 

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Brownie Katlı Bisküvi Kek

Tarifi İçin MalzemelerKurabiye hamuru için malzemeler
250 gr. tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak az esmer şeker
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz
2 adet yumurta
250 gr. damla çikolata

Bisküvili kat için malzemeler
15-20 adet beyaz kremalı kakaolu bisküvi

Brownie için malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
200 gr. tereyağı
250 gr. bitter çikolata
1 paket vanilya

Kurabiye hamuru için;
Tereyağı, şekerler, tuz, un, vanilya ve karbonatı elinizle ufalayarak kum gibi yapın. İçerisine yumurtaları kırın ve spatula ile karıştırın.

Harcınız biraz sıvı olacak, un ilavesi yapmayın.

Son olarak damla çikolataları ilave edip, spatula ile karıştırıp fırın kabına yayın.

Tabana yaydığınız kurabiye hamurunun üzerine kakaolu bisküvileri yerleştirin.

Brownie için;
Yumurta ve şekeri köpük oluncaya kadar çırpın.

Bir tavada tereyağını eritin ve kenara alın, ardından içine çikolataları ekleyip eritin.

Yumurtalı karışıma sürekli karıştırarak çikolatayı yavaş yavaş ekleyin.

Ardından un ve vanilyayı da ekleyip spatula ile karıştırın.

Hazırladığınız brownie harcını bisküviler dizdiğiniz fırın kabınıza dökün.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.

 

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Mini Ekler

Tarifi İçin Malzemeler

Ekler hamuru için malzemeler

  • 250 ml. su
  • 175 gr. un
  • Bir tutam tuz
  • 110 gr. tereyağı
  • 4-5 adet yumurta
  • 1 adet yumurta – üzerine sürmek için

İç dolgusu için malzemeler

  • 400 gr. hazır çikolata kreması

Üzeri için malzemeler

  • 1 su bardağı krema
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı portakal suyu
  • Limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Ekler hamuru için;
Su, tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile karıştırın ve biraz soğutun.

Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın.

4 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 5′nci yumurtayı kırmayın.

Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve tepsiye ince minik eklerler olacak şekilde sıkın, üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp, 190 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Üzeri için;
Pudra şekeri ve kremayı kıvam alıncaya kadar çırpın. Kıvam aldıktan sonra içersine portakal suyunu ilave edip son bir tur daha karıştırın.
Not:
Eğer kremanız yoksa krema yerine 2 adet yumurta beyazı da kullanabilirsiniz.

Birleştirmek için;
Çikolata kremasını bir sıkma torbasına alın.

Eklerlerinizin üzerinden bir delik açarak çikolata kremasını içlerine doldurun.

Son olarak üzerlerini hazırladığınız portakallı harca bulayarak servis tabağına alın.

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Peynirli Patlıcan Kuleleri

Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet iri boy patlıcan
  • 1 mozarella elle parçalanmış
  • Rende taze kaşar
  • Fesleğenli domates püresi

Yapılışı

-Patlıcanları 0,5 cm kalınlığında dilimle
-Derin yağda kızart
-Sonra yağlı kağıt serpilmiş fırın tepsisine diz , üzerlerine domates sos ve peynir karışımını koy ve üzerine bir patlıcan daha koy bunu arka arkaya tekrarla.
-Fırına ver 5 dk pişir.

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması

Ot Lalangası

Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 bağ dereotu
  • 2-3 dal taze soğan
  • 1 bağ gelincik otu
  • 1 bağ radika
  • 1 bağ ısırgan
  • 1 bağ arapsaçı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2-3 kaşık un
  • 1 su bardağı zeytinyağı – kızartmak için

Sunum için Malzemeler

  • Süzme yoğurt
  • Kızarmış ekmek

Yapılışı

Kuru soğanı çok küçük doğrayın, çukur bir kaba alın.

Tüm otları yıkayın, kurulayın ve ince ince kıyın, soğana karıştırın.

Geniş yüzeyli bir tavayı harlı ateşte kızdırın, içerisine kızartmak için olan zeytinyağını koyun.

Hazırladığınız harçtan yumurta kadar alın, elde mümkün olduğunca inceltin, daire şeklini verin.

Böylece otlu hamurlar hazırlayın, hazırladığınız yassı yuvarlak hamurları kızgın yağda kızartın.

Kızaranları kâğıt havlu üzerine çıkartın.

Yanında yoğurt ve kızarmış ekmek ile birlikte servis edin.

Uzun Yayla Döner, Döner, Et Döner, Yaprak Döner, Pide, Lahmacun, Kebap, Kadayıf Dolması